JAKARTA - Jeruk dan lemon tidak hanya menambah rasa segar pada minuman atau masakan, tetapi juga berperan sebagai penambah aroma yang khas di dapur.
Sayangnya, banyak orang tidak mengetahui teknik penyimpanan yang benar, sehingga buah cepat mengering, kulitnya keriput, dan aromanya hilang. Padahal, jika disimpan dengan tepat, jeruk dan lemon bisa bertahan berminggu-minggu tanpa kehilangan kesegarannya.
Buah jeruk dan lemon kaya akan kandungan air pada kulit dan dagingnya. Kelembapan inilah yang membuat buah tetap juicy dan wangi. Namun, ketika disimpan sembarangan, air mudah menguap sehingga kulit mengerut dan daging buah kering.
Akibatnya, rasa menjadi kurang segar, tekstur menurun, dan aroma khasnya pun menghilang. Oleh karena itu, menjaga kelembapan buah menjadi kunci agar tetap awet.
Selain kelembapan, suhu penyimpanan juga berpengaruh signifikan. Menyimpan jeruk atau lemon di meja dapur saja tidak cukup. Suhu rendah dan kondisi lembap yang terkontrol membuat buah bertahan lebih lama. Dengan metode yang tepat, kulit jeruk tetap halus, warna cerah, dan aromanya wangi.
Berikut tujuh cara menyimpan jeruk dan lemon agar tetap segar, wangi, dan tidak mengering. Semua teknik bisa dilakukan di rumah dengan bahan sederhana dan peralatan yang mudah dijangkau.
1. Simpan dalam Wadah Tertutup di Kulkas
Menyimpan jeruk dan lemon dalam wadah tertutup adalah metode paling efektif menjaga kelembapan. Wadah mencegah udara kering masuk dan membuat kulit buah cepat keriput. Selain itu, wadah kedap udara menghindarkan buah dari penyerapan aroma makanan lain di kulkas.
Gunakan wadah plastik kedap udara atau ziplock. Pastikan buah benar-benar kering sebelum dimasukkan agar tidak muncul jamur. Dengan cara ini, jeruk dan lemon dapat bertahan 2–4 minggu tanpa kehilangan aroma segarnya.
2. Bungkus dengan Plastik Wrap
Metode lain adalah membungkus setiap buah dengan plastik wrap. Lapisan plastik akan mengunci kelembapan alami pada kulit dan menjaga buah tetap juicy. Teknik ini juga mencegah penguapan air dari daging buah, sehingga aromanya tetap terjaga.
Bungkus satu per satu untuk perlindungan maksimal, kemudian simpan kembali dalam kulkas. Dengan cara ini, jeruk dan lemon bisa bertahan hingga lebih dari sebulan.
3. Celupkan ke Air Lemon
Air lemon berperan sebagai pelindung alami berkat kandungan asamnya. Sebelum disimpan, celupkan jeruk atau lemon sebentar ke air lemon. Lapisan tipis asam ini melindungi kulit dari oksidasi, menjaga warna tetap cerah, dan mencegah kekeringan.
Setelah dicelup, keringkan sebentar dan masukkan ke wadah tertutup. Metode ini cocok untuk penyimpanan jangka menengah hingga beberapa minggu.
4. Simpan di Laci Kulkas dengan Kontrol Kelembapan
Bagian laci kulkas yang didesain untuk buah dan sayuran biasanya lebih lembap dibandingkan rak lain. Laci ini menjaga kelembapan stabil sehingga kulit jeruk tidak cepat keriput dan aromanya tetap segar.
Tips: letakkan buah tanpa mencucinya terlebih dahulu, karena sisa air dapat memicu jamur. Pastikan jeruk dan lemon benar-benar kering sebelum dimasukkan.
5. Gunakan Kantong Jaring
Kantong jaring atau mesh bag membantu sirkulasi udara, sehingga kelembapan berlebih tidak menumpuk dan mencegah jamur tumbuh. Cara ini efektif untuk penyimpanan di suhu ruang dengan waktu singkat.
Simpan kantong jaring di tempat teduh, jauh dari sinar matahari dan area panas. Jeruk dan lemon bisa tetap wangi dan segar hingga 1 minggu dengan metode ini.
6. Rendam di Air Dingin
Untuk penyimpanan jangka panjang, rendam jeruk dalam air dingin di wadah tertutup. Air menjaga kelembapan kulit dan daging buah, sekaligus mencegah kontak dengan udara yang dapat membuat kulit cepat kisut.
Ganti air setiap dua hari agar tetap bersih. Simpan di kulkas agar jeruk bertahan lebih dari sebulan. Pastikan buah tidak memiliki luka agar tidak cepat rusak.
7. Simpan Lemon dalam Bentuk Irisan
Lemon yang sudah diiris lebih mudah mengering jika dibiarkan terbuka. Gunakan wadah kedap udara untuk mempertahankan kelembapan, struktur, dan aroma buah. Tambahkan sedikit air dalam wadah agar irisan tetap juicy.
Metode ini cocok untuk penggunaan harian, misalnya untuk infused water atau masakan. Simpan di kulkas agar lemon tetap segar hingga beberapa hari.
Dengan mengikuti tujuh teknik ini, jeruk dan lemon tidak hanya tahan lama, tetapi juga tetap wangi dan segar. Kunci utama adalah menjaga kelembapan, suhu, dan perlindungan dari udara langsung.
Menguasai cara penyimpanan yang tepat membuat buah siap digunakan kapan saja tanpa khawatir kehilangan kualitas.