JAKARTA - Donat kentang menjadi salah satu camilan favorit banyak orang karena teksturnya yang lembut dan empuk seperti kapas.
Setiap gigitan menghadirkan sensasi lumer di mulut, membuat siapa saja sulit berhenti setelah satu buah. Resep donat kentang takaran sendok dari kanal YouTube Ceceromed Kitchen menghadirkan kualitas premium, meskipun dibuat tanpa mixer. Hasil akhirnya tetap montok, lembut, dan sukses membuat semua yang mencobanya ketagihan.
Rahasia donat kentang empuk sebenarnya terletak pada kombinasi bahan berkualitas dan teknik pengolahan yang tepat. Dengan mengikuti resep ini, siapa pun bisa membuat donat kentang ala rumahan yang enak dan lembut, bahkan untuk pemula. Donat ini cocok dijadikan camilan spesial keluarga atau teman minum teh sore hari.
Bahan-bahan yang Diperlukan
Bahan kering:
12 sendok makan tepung terigu protein tinggi
2,5 sendok makan susu bubuk
2 sendok makan gula pasir
1/2 sendok makan ragi instan
Bahan basah:
3 sendok makan kentang kukus yang dihaluskan
1 kuning telur ayam
13 sendok makan air suhu ruang
Bahan lemak dan lainnya:
1 sendok makan margarin
1/4 sendok teh garam
Minyak goreng secukupnya untuk olesan tangan dan menggoreng
Topping seperti gula halus atau meses cokelat
Kentang yang digunakan sebaiknya dikukus hingga benar-benar empuk, bukan direbus. Metode pengukusan menjaga kadar air tetap pas sehingga adonan donat tidak terlalu basah. Segera haluskan kentang selagi masih panas agar teksturnya lembut dan mudah tercampur ke dalam adonan.
Cara Membuat Donat Kentang
Pencampuran bahan
Campur tepung terigu, susu bubuk, gula pasir, dan ragi instan dalam satu wadah. Masukkan kuning telur dan 3 sendok makan kentang halus. Tuang air sedikit demi sedikit sebanyak 13 sendok makan sambil diaduk menggunakan sendok atau tangan hingga tercampur rata.
Menguleni manual
Tambahkan margarin dan garam ke adonan. Uleni menggunakan tangan bersih selama kurang lebih 20 menit. Adonan akan terasa lengket dan menempel di tangan. Jangan khawatir dan jangan menambahkan tepung terigu lagi, karena kelembekan inilah kunci kelembutan donat nantinya. Terus uleni hingga adonan terasa halus.
Proses fermentasi
Olesi telapak tangan dan wadah dengan minyak agar adonan tidak lengket. Bulatkan adonan lalu tutup dengan plastik atau kain bersih. Diamkan selama 60–90 menit sampai adonan mengembang dua kali lipat. Proses proofing ini penting agar donat menjadi ringan dan montok.
Pembentukan dan penggorengan
Kempiskan adonan untuk membuang udara, kemudian bentuk sesuai selera, bisa bulat dengan lubang di tengah atau bulat isi. Diamkan kembali selama 1 jam hingga mengembang. Panaskan minyak dengan api kecil dan goreng donat, cukup balik satu kali saat sisi bawah sudah kecokelatan untuk menghasilkan white ring yang cantik.
Tips Agar Donat Kentang Empuk dan Lembut
Tekstur donat kentang yang halus seperti kapas membutuhkan beberapa trik:
Jangan menambahkan tepung berlebih saat adonan lengket.
Uleni adonan hingga halus dan elastis.
Pastikan kentang benar-benar halus sebelum dicampur.
Gunakan api kecil saat menggoreng untuk memastikan bagian dalam matang sempurna tanpa gosong di luar.
Topping donat bisa disesuaikan selera, seperti taburan gula halus, meses cokelat, atau keju parut. Sentuhan topping ini menambah cita rasa manis dan tekstur tambahan yang membuat donat semakin nikmat.
Kenikmatan Donat Kentang untuk Segala Kesempatan
Donat kentang ini sangat direkomendasikan sebagai camilan spesial keluarga. Teksturnya ringan dan seratnya halus, berpadu dengan rasa manis dan gurih yang pas, membuat siapa pun yang mencobanya pasti ingin menambah porsi lagi. Meskipun dibuat tanpa mixer, hasil akhirnya tetap montok dan lembut, membuktikan bahwa teknik manual pun bisa menghasilkan kualitas premium.
Donat kentang takaran sendok ini juga bisa menjadi ide jualan modal hemat dengan keuntungan menjanjikan, karena bahan mudah didapat dan cara pembuatannya sederhana. Selain itu, ketahanan empuk donat selama dua hari membuatnya praktis untuk disajikan kapan saja.
Dengan resep ini, siapapun bisa menghadirkan donat kentang ala rumahan yang empuk, lezat, dan ketagihan di rumah. Selamat mencoba dan nikmati sensasi lumer di mulut pada setiap gigitannya!