Ini Panduan Memilih Ikan untuk Dikukus dengan Resep dan Tips Lengkap

Ini Panduan Memilih Ikan untuk Dikukus dengan Resep dan Tips Lengkap

JAKARTA - Mengukus ikan menjadi salah satu metode memasak favorit bagi banyak keluarga karena menjaga kandungan gizi sekaligus rasa alami ikan.

Namun, agar hasilnya maksimal, ada beberapa hal penting yang perlu diperhatikan. Selain teknik mengukus, pemilihan jenis ikan dan durasi kukus sangat menentukan kualitas hidangan. Ikan yang tepat akan menghasilkan daging lembut, tidak berbau amis, dan bumbu meresap dengan sempurna.

Memahami durasi kukus juga krusial. Mengukus terlalu singkat membuat ikan belum matang sempurna, sedangkan terlalu lama bisa membuat daging kering dan hancur. Dengan mengetahui jenis ikan dan lama kukus ideal, Anda bisa menyajikan hidangan sehat dan lezat untuk keluarga.

Baca Juga

Spesifikasi dan Harga Samsung S24 FE di Indonesia

Berikut empat jenis ikan yang cocok dikukus beserta resep lengkapnya, mudah diikuti, dan bahan-bahannya mudah didapat.

Kakap Putih Kukus Saus Kecap

Jenis Ikan: Kakap Putih

Bahan:

2 ekor kakap putih, cuci bersih, beri perasan jeruk nipis

½ buah jahe, iris tipis

3 siung bawang putih, cincang halus

2 cabai merah keriting, iris tipis

50 ml kecap asin, 3 sdm angciu, 1 sdm kecap manis, 3 sdm kecap ikan

2 sdm gula pasir, 1 sdt lada, 1 sdt jamur penyedap (opsional)

2 sdm larutan maizena (dengan sedikit air)

250 ml air

Daun seledri dan irisan cabai untuk garnis

Cara Membuat:

Panaskan kukusan selama 5 menit.

Kukus ikan 20 menit hingga matang.

Rebus saus: campur kecap asin, angciu, kecap manis, kecap ikan, gula, lada, jamur penyedap, dan air. Tambahkan jahe dan bawang putih, masak 10 menit.

Masukkan larutan maizena, aduk hingga mengental.

Siram saus panas ke atas ikan, taburi daun seledri dan cabai. Sajikan segera.

Kerapu Kukus Jahe Klasik

Jenis Ikan: Kerapu

Bahan:

1 ekor kerapu, bersihkan sisik dan isi perut

1–2 ruas jahe, iris tipis

2–3 siung bawang putih, geprek/iris

1 cabai merah (opsional)

1 sdm kecap asin, ½ sdt garam, 1 sdm minyak wijen, 1 sdm angciu

Daun bawang, iris tipis

Minyak panas untuk siraman

Cara Membuat:

Kerat badan ikan agar bumbu meresap.

Susun jahe di piring, letakkan ikan di atas, isi rongga perut dengan bawang putih.

Balurkan bumbu (kecap asin, garam, minyak wijen, angciu) merata.

Kukus 10–15 menit hingga daging lembut.

Taburi daun bawang, siram minyak panas. Sajikan hangat.

Kembung Kukus Kuah Asam Pedas

Jenis Ikan: Kembung

Bahan:

3 ekor ikan kembung, bersihkan, lumuri air jeruk nipis, sedikit garam
Kuah Asam:

6 cabai rawit hijau, 5 cabai merah keriting, 4 siung bawang merah, 3 tomat merah, 2 sdm air jeruk nipis, 1 sdt terasi bakar, 1 sdt gula, 1 sdt garam, 250 ml air

Cara Membuat:

Diamkan ikan 10–15 menit dengan air jeruk nipis.

Kukus ikan 10 menit hingga matang.

Campur bahan kuah asam, aduk rata, koreksi rasa.

Siram kuah ke ikan, sajikan hangat dengan nasi.

Nila Kukus Saus Kecap dan Jahe

Jenis Ikan: Nila

Bahan:

1 ekor nila besar, bersihkan, lumuri jeruk nipis (opsional)

3 siung bawang putih, geprek/cincang

2 ruas jahe, geprek/iris tipis

1 batang daun bawang, iris tipis
Saus:

3 sdm kecap asin, 1 sdm saus tiram, 150 ml air

Minyak panas: 3 sdm minyak goreng + 1 sdm minyak wijen

Irisan cabai merah (opsional)

Cara Membuat:

Letakkan nila di piring tahan panas, taburi bawang putih, jahe, dan daun bawang.

Kukus 15 menit hingga matang.

Rebus saus hingga mengental, koreksi rasa.

Siram saus ke atas ikan, panaskan minyak, siram di atas ikan dan daun bawang.

Taburi irisan cabai, sajikan hangat agar tekstur dan rasa maksimal.

Mengukus ikan dengan teknik yang tepat dan memilih ikan sesuai jenis akan membuat hidangan lebih sehat dan lezat. Durasi kukus yang pas, bumbu meresap, serta saus pelengkap menambah cita rasa. Dengan resep di atas, ikan kukus menjadi menu keluarga yang praktis, bernutrisi, dan selalu menggugah selera.