Resep Pastel Sayuran Gurih Cocok Dijadikan Camilan Sehat Keluarga
JAKARTA - Pastel merupakan salah satu jajanan pasar yang digemari banyak orang, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa.
Tekstur kulit yang renyah berpadu dengan isian padat membuat pastel menjadi camilan yang sangat memuaskan. Selain disantap sebagai kudapan sore, pastel juga kerap disajikan saat acara keluarga atau kumpul teman.
Tidak hanya bisa dibeli di pasar, pastel juga bisa dibuat sendiri di rumah dengan bahan sederhana. Salah satu variasi yang menyehatkan adalah pastel isi sayuran.
Baca Juga
Selain rasa gurih yang nikmat, pastel ini juga kaya akan nutrisi dari sayuran, seperti wortel, kentang, dan daun bawang. Berikut panduan lengkap membuat pastel sayuran yang padat dan gurih.
Bahan-bahan Kulit Pastel
Untuk membuat kulit pastel yang renyah dan elastis, dibutuhkan bahan-bahan berikut:
500 gram tepung terigu
5 sdm margarin, lelehkan
1 sdt soda kue
1 sdt garam
200 ml air dingin
Kulit pastel yang baik adalah kulit tipis namun kuat menahan isian. Kombinasi tepung, margarin, dan soda kue akan membuat adonan kalis dan mudah digiling. Air dingin ditambahkan sedikit demi sedikit agar adonan tidak terlalu lembek, sehingga kulit bisa renyah saat digoreng.
Bahan Isian Sayuran
Isian pastel bisa bervariasi, namun resep berikut ini menggunakan kombinasi sayuran dan telur rebus yang gurih:
3 sdm minyak untuk menumis
1 batang daun bawang, iris kasar
1 buah wortel, potong dadu kecil
1 buah kentang rebus, potong dadu kecil
1 sdm kaldu ayam bubuk
1 sdt merica bubuk
1/2 sdt gula pasir
4 buah telur rebus, kupas dan potong-potong
Bumbu halus untuk menambah cita rasa:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt garam
Pelengkap saat disajikan: cabe rawit sesuai selera. Isian ini kaya rasa dan memiliki tekstur padat, sehingga cocok sebagai camilan atau makanan tambahan.
Membuat Kulit Pastel yang Sempurna
Campurkan tepung terigu, soda kue, dan garam hingga merata.
Masukkan margarin leleh, aduk hingga adonan bergumpal.
Tambahkan air dingin sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis.
Bulatkan adonan, kemudian diamkan selama 30 menit agar lebih lentur saat digiling.
Proses ini membuat kulit pastel mudah dibentuk dan tidak mudah robek saat diisi. Teknik ini juga membantu kulit menjadi renyah setelah digoreng.
Menyiapkan Isian Sayuran
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
Masukkan kentang, wortel, dan daun bawang. Aduk rata agar bumbu merata.
Tambahkan kaldu ayam, merica, dan gula pasir. Masak hingga isian agak kering dan bumbu meresap.
Angkat dan biarkan agak dingin sebelum digunakan.
Tips penting: jangan memasak isian terlalu basah, agar kulit pastel tidak lembek saat digoreng.
Membentuk Pastel
Giling adonan kulit tipis, kemudian cetak bulat sekitar 10 cm diameter.
Letakkan satu sendok makan adonan isi di tengah bulatan.
Tambahkan satu potong telur rebus di atas isian.
Lipat menjadi setengah lingkaran, lalu pilin tepi-tepinya hingga rapat.
Teknik pilin penting untuk menjaga isian tidak keluar saat digoreng. Pastikan semua sisi tertutup rapat.
Menggoreng Pastel
Panaskan minyak dalam jumlah banyak hingga pastel tenggelam sepenuhnya.
Goreng dengan api sedang hingga kuning kecokelatan.
Angkat dan tiriskan.
Menggoreng pastel dengan minyak panas dan banyak membantu pastel matang merata serta kulit menjadi renyah sempurna. Sajikan selagi hangat dengan sambal atau cabe rawit.
Tips Agar Pastel Lebih Lezat
Giling kulit pastel tipis agar hasil akhir lebih renyah.
Gunakan api sedang saat menggoreng supaya tidak cepat gosong.
Jangan memasak isian terlalu basah agar kulit tidak lembek.
Variasi isian bisa menambahkan bihun, jagung manis, atau daging ayam cincang.
Dengan tips ini, pastel buatan rumah akan memiliki tekstur dan rasa mirip dengan jajanan pasar.
Variasi Kreatif Isian Pastel
Selain sayuran, pastel bisa diisi dengan:
Daging ayam cincang atau udang untuk rasa gurih lebih kuat.
Kombinasi sayuran dan protein agar camilan lebih sehat dan mengenyangkan.
Tambahan keju atau bumbu rempah sesuai selera.
Kreativitas dalam memilih isian membuat pastel tidak monoton dan bisa disesuaikan dengan kebutuhan nutrisi keluarga.
Manfaat Pastel Sayuran
Mengonsumsi pastel isi sayuran memberikan nutrisi dari wortel, kentang, dan daun bawang, termasuk serat, vitamin, dan mineral. Dibanding gorengan instan, pastel buatan rumah lebih sehat karena bahan bisa dipilih sendiri dan minyak bisa diatur. Selain itu, pastel sayuran cocok dijadikan camilan sore atau pendamping makan siang.
Membuat pastel isi sayuran di rumah tidak sulit. Dengan bahan sederhana, teknik tepat, dan tips yang benar, siapa pun bisa menghasilkan pastel gurih, renyah, dan padat isiannya.
Pastel ini tidak hanya lezat, tetapi juga menyehatkan karena menggunakan sayuran segar. Cocok dijadikan camilan sehari-hari atau suguhan spesial untuk keluarga.
Mencoba resep ini juga memberi pengalaman menyenangkan, terutama bagi anak-anak yang bisa ikut membantu menyiapkan isian atau membentuk pastel. Dengan sedikit kreativitas, pastel sayuran bisa menjadi camilan favorit seluruh keluarga.
Rekomendasi
Berita Lainnya
.jpg)