Resep Swiss Roll Chicken Floss Empuk, Lezat, dan Mudah Dibuat
JAKARTA - Siapa yang bisa menolak kelezatan swiss roll? Teksturnya lembut, rasa gurih berpadu manis, dan tampilannya cantik sehingga menggugah selera.
Di antara berbagai varian kue gulung, swiss roll chicken floss menjadi favorit banyak orang karena kombinasi bolu halus, olesan mayo gurih, dan abon ayam yang kaya rasa.
Selain cocok sebagai camilan keluarga, swiss roll ini juga potensial dijadikan produk jualan. Tampilan yang premium dan rasa yang diterima banyak orang menjadikannya pilihan ideal untuk bisnis kue rumahan. Dengan bahan sederhana dan langkah yang jelas, siapa pun bisa mencoba membuatnya di rumah.
Baca Juga
Berikut ini panduan lengkap untuk membuat swiss roll chicken floss yang lembut, lezat, dan cantik.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Bahan Bolu:
6 butir telur
100 g gula pasir
90 g tepung terigu protein sedang
20 g tepung maizena
1/2 sdt baking powder
1 sdt emulsifier (SP)
60 ml minyak goreng
1 sdt vanilla extract
1–2 tetes pewarna kuning (opsional)
1 sdm susu bubuk (opsional)
Bahan Olesan:
5 sdm mayones
2 sdm susu kental manis
1 sdt saus sambal atau mustard (opsional)
Topping:
Abon ayam secukupnya
Langkah-Langkah Membuat Swiss Roll Chicken Floss
1. Membuat Adonan Bolu
Kocok telur, gula pasir, emulsifier, dan vanilla extract hingga putih, mengembang, dan kental. Penting untuk mendapatkan tekstur bolu yang ringan dan lembut.
Ayak tepung terigu, tepung maizena, baking powder, dan susu bubuk (jika digunakan) agar adonan lebih halus. Masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit ke dalam kocokan telur sambil melipat (folding) perlahan agar udara tetap terjaga dalam adonan. Teknik folding ini penting agar bolu tidak keras dan tetap empuk.
2. Tambahkan Minyak
Tuang minyak goreng ke dalam adonan dan aduk perlahan hingga tercampur rata. Pastikan tidak ada minyak yang mengendap di dasar wadah. Langkah ini akan menambah kelembutan bolu dan membuat tekstur lebih moist.
3. Panggang Adonan
Siapkan loyang ukuran 30x30 cm yang sudah dialasi baking paper. Tuang adonan, ratakan permukaannya, dan hentakkan loyang perlahan untuk mengeluarkan gelembung udara yang terjebak.
Panggang dalam oven bersuhu 170°C selama 15–20 menit atau hingga matang. Untuk mengecek kematangan, tusuk bolu dengan lidi; jika tidak ada adonan yang menempel, bolu siap dikeluarkan. Setelah matang, biarkan hangat sebelum diisi.
4. Isi dan Gulung
Oles bagian dalam bolu dengan campuran mayones dan susu kental manis. Jangan terlalu tebal agar tidak mudah tumpah saat digulung. Tambahkan sedikit abon ayam di bagian dalam.
Gulung bolu secara perlahan menggunakan baking paper untuk menjaga bentuk gulungan tetap rapi. Teknik menggulung yang hati-hati akan mempengaruhi tampilan akhir swiss roll.
5. Finishing
Oles permukaan luar bolu dengan sedikit mayones agar abon ayam bisa menempel dengan rata. Baluri seluruh permukaan roll dengan abon ayam hingga tertutup sempurna. Ini tidak hanya menambah rasa, tetapi juga membuat tampilan kue lebih menarik dan profesional.
Tips Anti Gagal
Jangan mengoles bahan isian saat bolu masih panas. Kelembapan tinggi dapat merusak tekstur gulungan.
Teknik folding harus dilakukan perlahan untuk mempertahankan udara dalam adonan. Ini kunci bolu tetap lembut.
Dinginkan swiss roll di chiller selama 30 menit sebelum dipotong agar potongan lebih rapi dan tidak hancur.
Mengapa Swiss Roll Chicken Floss Cocok Untuk Jualan
Selain rasanya yang digemari banyak orang, kelebihan swiss roll chicken floss adalah fleksibilitasnya. Kue ini bisa disajikan dalam berbagai acara, mulai dari camilan harian, hantaran, hingga menu jualan. Tampilan yang cantik dan topping abon ayam membuatnya terlihat premium.
Harganya juga relatif terjangkau jika dibuat sendiri di rumah, namun bisa dijual dengan margin cukup menguntungkan. Apalagi, tekniknya bisa dikuasai dengan latihan sederhana, sehingga siapa pun bisa menghasilkan gulungan yang rapi dan lembut.
Varian yang Bisa Dicoba
Untuk variasi, kamu bisa menambahkan topping sesuai selera, misalnya keju parut, cokelat, atau saus sambal manis. Pewarna makanan juga bisa digunakan untuk membuat gulungan lebih menarik, terutama jika ingin dijual untuk anak-anak atau acara spesial.
Selain itu, eksperimen dengan isian juga bisa dilakukan, misalnya campuran mayo dan saus sambal pedas, atau menambahkan sayuran halus agar lebih bergizi.
Swiss roll chicken floss adalah kombinasi sempurna antara bolu lembut, mayo gurih, dan abon ayam yang kaya rasa. Dengan mengikuti panduan ini, siapa pun bisa membuat kue gulung yang empuk, lezat, dan cantik.
Teknik sederhana seperti folding, pemanggangan yang tepat, serta penyimpanan sebelum dipotong akan memastikan hasil maksimal. Baik untuk keluarga maupun dijadikan produk jualan, swiss roll chicken floss selalu menjadi pilihan yang memuaskan.
Dengan sedikit latihan, gulungan bolu ini bisa menjadi andalan dapur dan menu jualan yang digemari banyak orang. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan kreasi sendiri!
Rekomendasi
